Rahvusköögid. Vene köök ja pelmeenid (7.a)

Retsept:

Tainas:
200 g nisujahu
1 muna
1-2 dl vett
näpuotsatäis soola

Täidis:

150 g kodust hakkliha (50% siga ja 50% veis) või kanahakkliha
veerand sibulat
0.5 dl vett
soola ja musta pipart
soovi korral maitserohelist

Valmistamine:

Täidise valmistamiseks lisa hakklihale peenestatud sibul, sool, pipar, maitseroheline ja vesi ning sega läbi. Taina valmistamiseks vala jahu lauale ja tee sisse süvend. Lisa süvendisse käesoe vesi, muna, sool ja sega tainas kätega ühtlaseks massiks. Tainas peab jääma pigem tihkem kui pehme ja kleepuv. Sõtku korralikult kuni tainas muutub elastseks (30-60 min). Seejärel rulli tainas jahusel laual õhukeseks ja lõika sellest vajaliku  paksusega ning suurusega kettad. Aseta tainaketastele hakklihatäidis ja vormi pelmeenid.