teisipäev, 29. september 2020

5.b klassi pitsapidu

 


Ekleerid vanillikreemiga

 Koostisosad:

TAINAS

2,5 dl vett

100g või

0,25 tl sool

3 dl nisujahu

4 tk muna

KREEM

1 tk muna

1 sl suhkur

sool

vanillsuhkur

2 dl piim

2 dl rõõsk koor 35%

brändi (soovi korral)

GLASUUR

100 g tume šokolaad

2 sl või

1 sl rõõsk koor 35%

Valmistamine

1. Mõõda potti vesi ja kuumuta keemiseni. Lisa tükeldatud või ja sool ning kuumuta, kuni või ära sulab. Lase vedelikul keema minna. Lisa ühekorraga kogu jahu. Sega, kuni tainas lööb seintest lahti ja moodustab palli. Siis kuumuta veel 2-3 minutit. Tõsta pliidilt ja lase jahtuda 50-60 kraadini, nii et tainas oleks katsudes soe. Klopi ükshaaval hulka muna. Iga muna lisamise järel klopi tainas jälle ühtlaseks.

2. Pritsi küpsetusplaat veepritsiga märjaks ja kata küpsetuspaberiga. Pritsi kondiitripritsiga plaadile u 10 cm ribad. Küpseta 180- kraadises ahjus u 20-25 minutit, jäta veel 10 minutiks ahju jahtuma. kindlasti ära ahjuust küpsetamise esimesel poolel lahti tee.

3. Kreemi jaoks hõõru muna suhkruga ja näpuotsatäie soolaga segi. Klopi hulka jahu ja vanillsuhkur. Kuumuta piim keemiseni. Lisa munasegule sorts kuuma piima, sega hästi läbi ja kalla kuuma oiima sisse. Kuumuta segades paksenemiseni.

4. Tõsta pliidilt ning maitsesta vanillsuhkru ja brändiga. Lase jahtuda. Vahusta koor ja sega jahtunud keedukreemiga. Tee ekleeridesse küljelt sisselõige ja pritsi kreem tordipritsiga tainasse.

5. Sulata šokolaad, või ja vahukoor vesivannil ning sega ühtlaseks. Nirista-määri kookidele.



Kõrvitsapüreesupp sulatatud juustuga

 Koostisosad:

1 kg puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat

500 ml köögiviljapuljongit

200 g naturaalset Merevaigu sulatatud juustu

2 küüslauguküünt

jupp ingverit

1 sibul

oliivõli


Valmistamine:

1. Haki sibul, ingver ja küüslauk peenelt ning pruunista neid veidi paksupõhjalises potis, kuumas oliiviõlis klaasjaks.

2. Hauta kõrvits puljongis pehmeks. Lisa lõpupoole, kui kõrvits on peaaegu pehme, ka sulatatud juust ja oliiviõlis pruunistatud sibul ning hauta segades veel veidi.

3. Maitsesta soola ja pipraga ning püreeri blendris, köögikombainis või saumiksriga.

4. Serveeri kohe koos kõrvitsaseemneõli, kõrvitsaseemnete ja tüümianiga!

Nipp: Eriti toeka eine saad kui lisad supile pruunistatud suitsuliha või peekonit ja ciabattaviilud!



Seakõrvad

 Koostisosad:

200 ml piima

4 muna

100 g võid

600 g jahu

4 spl suhkrut

1 tl soola

küpsetamiseks õli


Valmistamine:

Kloppige muna lahti, lisage sool, suhkur, piim ning sulatatud või. Seejärel lisage jahu ja sõtkuge tainas valmis. Kui see tundub liialt pehme, lisage veel veidi jahu, sest pehmet tainast on hiljem raske rullida, väga kõvast tainast tulevad aga tihked ja kuivavõitu küpsised. Valmis tainas katke kaane või toidukilega ning jätke paariks tunniks jahedasse seisma.Seisnud tainas rullige õhukeseks ja lõigake 2 cm laiused ribad. Need tükeldage 8 cm pikkusteks tükkideks, iga tüki keskele lõigake 2 cm pikkune pilu. Nüüd tõmmake lõikest läbi tainariba üks ots nii, et moodustuks keerd.



esmaspäev, 28. september 2020

Saiavorm võiga ja õuntega

Koostisosad:

50 g magedat võid

8 paksu viilu eelmise päeva saia

1 tl jahvatatud kaneeli

3 muna

1 munarebu

3 spl peenikest suhkurt

1 tass (250 ml) piima

2 tassi (500 ml) rõõska koort

1/2 tl vanilliessentsi

1 spl demerara suhkrut

4 õuna

Valmistamine:

Kuumutage praeahi mõõduka kuumuseni, 180C. Määrige võiga 1,5-liitriline ahjuvorm. Lõigake iga saiaviil diagonaalselt pooleks, lõigake õunad õhukesteks viiludeks. Pange saiatükid ja õunad kihiti võiga määritud vormi, iga kihi vahele raputage kaneeli-suhkrusegu.

Klopi munad ja suhkur. Soojenda piim ja koor, ning sega see vahustatud munadega. Vala muna-piimasegu saiaviiludele ja lase seista 5min. Tükeldage võid saiavormile enne ahju panekut. Küpsetage praeahjus 30min või kuni kaste on tihe ja sai kuldpruuni värvusega.








Krõbedad kaerahelbeküpsised

 Koostisosad:

200 g võid

275 g suhkrut (u 3 dl)

240 g nisujahu (u 4 dl)

3 dl kaerahelbeid või neljaviljahelbeid

1 tl kardemoni

1 tl küpsetuspulbrit

Valmistamine: 

Vahusta või suhkruga, klopi juurde muna. Sega kuivained (jahu, kaerahelbed, kardemon ja küpsetuspulber) omavahel ning sega kiiresti muna-võiseguga. Pane pannile küpsetuspaberi peale korralike vahedega 1tl tainast. 

Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 12 minutit. Lase jahtuda, seejärel murra või lõika küpsised üksteise küljest lahti. Aseta küpsised vaagnale, iga kihi vahele aseta salvrä


t.