esmaspäev, 14. jaanuar 2019

Kõrvitsasalat (8.b)

500g puhastatud kõrvitsat
5dl vett
100g suhkrut
1sl 30% äädikat
5 nelki
tükike kaneelikoort

  1. Lõika kooritud ja seemneosast puhastatud kõrvits kuubikuteks. (Ilusama salati saab, kui kasutada sakilist lõikurit.) 
  2. Aja vesi potis keema, lisa nelgid, kaneeli koor, suhkur ja äädikas. Keeda umbes 5 min kaane all.
  3.  Korja vahukulbiga nelgid potist välja.
  4. Tõsta kõrvitsatükid marinaadisse.
  5. Keeda kõrvitsatükke aeg-ajalt segades tasasel tulel, kuni need muudavad veidi värvi, aga ei ole veel päris pehmed.
  6. Tõsta kõrvitsatükid koos marinaadiga puhastesse purkidesse ning sulge purgid õhukindlalt.
Kõrvitsa hakkimine ja kuumutamine marinaadis.

Purkide ettevalmistamine!

Koduse hoidistamise juures on väga oluline purkide ja purgikaante puhtus!
Halvasti puhastatud purkides hakkavad kiiresti paljunema mikroskoobid ja võivad hoolega valmistatud hoidised rikkuda.

  • Pese purgid ja kaaned põhjalikult nõudepesuvahendi ja puhta lapi või käsnaga. 
  • Loputa korralikult, et purkidele ei jääks nõudepesuvahendi jääke.
  • Vala purgid ja kaaned üle keeva veega või kuumuta tühje purke küpsetus ahjus 120-150 kraadi juures.
  • Hoia purke enne täitmist puhtale köögirätikule kummuli keeratuna.
Purgid ja marinaad

reede, 11. jaanuar 2019

Pizzarullid (5a ja väikeklass)

Retsept:


500 g pärmilehttainast

6 sl tomatipastat

500 g tükeltatud  viinereid

250 g riivitud juustu

1 lahtikloppitud muna

1 tl pitsamaitseainet

Valmistamine :


  • Rulli lehttainas kergelt jahusel laual 30x35 cm ristkülikuks. Määri peale tomatipastat,jättes 1 cm servadest puhtaks.
  • Laota tükeldatud  viinerid ühtlaselt taignale, siis puista peale riivitud juustu.Rulli laiemast otsast tihedasti rulli.Lõika terava noaga võrdse paksusega rullid.
  • Laota rullid küpsetuspaberile kaetud ahjuplaadile. Pinselda pealt munaga,puista peale pitsamaitseainet.
  • Küpseta 200-kraadise ahjus 12-15 minutit, kuni saiakesed on kerkinud ja kuldpruunid.
  • Lase saiakestel enne serveerimist 5-10 minutit jahtuda.







Hakklihapizza (5a, väikeklass)

Retsept:

1 p  pitsapõhjapulbrit

3 sl  tomatipastat

600 g hakkliha

1 sibul

soola,pipart

250g  riivjjuustu

1 tl  pitsamaitseainet

50 g  maisi

2  tomatit

Valmistamine:


  • Valmista tainas pitsapõhjapulbipaki juhise järgi.
  • Haki sibul.
  • Pane tulisele pannile hakkliha ja hoolitse praadimislabida või kahvli abil selle eest , et ei jääks suuri lihatükke .
  • Praadimise ajal sega ja pööra hakklihatükikesi pannil.
  • Kui liha hakkab pruunistuma , lisa hakitud sibul. Maitsesta liha soola ja pipraga. 
  • Aseta pitsapõhi rasvaainega määritud ahjuplaadile. Määri pitsapõhi tomatipastaga. 
  • Jaota põhjale hakkliha. Raputa peale pitsamaitseainet.
  • Lõika tomatid viiludeks.
  • Aseta hakkliha peale tomativiilud ja mais.
  • Pane pitsa ahju ja küpseta 200-220 C juures 25-30 min.
  • 5 minutit enne pitsa valmimist raputa peale riivjuustu.
  • Serveeri.

pühapäev, 2. detsember 2018

Rahvusköök. Mehhiko, Prantsuse ja India

Mehhiko köök. Guacamole-kaste maisitšipsidega

4 küpset avokaadot
1 laimi mahl
2-4 küüslauguküünt
soola ja musta pipart

Soovi korral ka:
2 tomatit
hakitud tšillikaun
hakitud (punast) sibulat
värsket koriandrit

Valmistamine:
 Suru avokaadod kahvliga katki, lisa laimimahl ja purustatud küüslauk. Soovi korral lisa ka hakitud tomatit, sibulat või vms. Maitsesta soolaga. Kui meeldib, siis lisa hakitud värsket koriandrit.


India köök. Banaani-mango lassi

2 dl maitsestamata jogurtit
2 dl piima
1 mango või 1 dl mangokonservi tükke
1 banaan
1-2 sl suhkrut

Valmistamine:
Kalla kõik ained blendrisse ja purusta. Serveeri kohe.


Õhukesed Prantsuse pannkoogid ehk krepid.


kolmapäev, 21. november 2018

Rahvusköök: prantsuse köök ja šokolaadi-kohvi fondant

Retsept:

175 g tumedat šokolaadi
175 g võid
200 gr suhkrut
4 muna
0,5 dl kanget kohvi
85 g jahu
2 tl kakaopulbrit

Valmistamine:  

Sulata šokolaad ja või veevanni, klopi munad suhkruga lahti ja pane kohvi tõmmama. Vahustatud munadele sega juurde jahtunud šokolaadi-või segu ning kohv ja kakaopulber. Kõige lõpuks jahu. Pane tainast kas väikestesse tassidesse või eelnevalt võiga määritud koogivormi. 
Küpseta 200-kraadises kuumuses 10-12min. Serveeri jäätisega.



Rahvusköögid. Vene köök ja pelmeenid (7.a)


Retsept:

Tainas:
200 g nisujahu
1 muna
1-2 dl vett
näpuotsatäis soola

Täidis:

150 g kodust hakkliha (50% siga ja 50% veis) või kanahakkliha
veerand sibulat
0.5 dl vett
soola ja musta pipart
soovi korral maitserohelist

Valmistamine:

Täidise valmistamiseks lisa hakklihale peenestatud sibul, sool, pipar, maitseroheline ja vesi ning sega läbi. Taina valmistamiseks vala jahu lauale ja tee sisse süvend. Lisa süvendisse käesoe vesi, muna, sool ja sega tainas kätega ühtlaseks massiks. Tainas peab jääma pigem tihkem kui pehme ja kleepuv. Sõtku korralikult kuni tainas muutub elastseks (30-60 min). Seejärel rulli tainas jahusel laual õhukeseks ja lõika sellest vajaliku  paksusega ning suurusega kettad. Aseta tainaketastele hakklihatäidis ja vormi pelmeenid.








pühapäev, 11. november 2018

7.b klassi Köögivilja püreesupp ratatouille (6-le)


Ained:

2 suvikõrvitsat
1 baklažaan
1 sibul
2 paprikat
2 küüslaugu küünt
10 tomatit
sool
pipar
tüümian
sidrunimahl
mett
Parmesaan
saiakuubikud

Valmistamine: 

Tükelda toiduained. Pane potti õli ja vesi ning tükeldatid ained. keeda vaiksel tulel pehmeks. Lisa sool. Kui toiduained on pehmed, siis vahusta saumiksriga ühtlaseks massiks. Tükelda sai kuubikuteks ja pruunista ahjus krõbedateks krutoonideks. Riivi juust eraldi kaussi.
Supi peale pane riivitud juustu ja krõbedaid krutoone.