teisipäev, 29. september 2020

5.b klassi pitsapidu

 


Ekleerid vanillikreemiga

 Koostisosad:

TAINAS

2,5 dl vett

100g või

0,25 tl sool

3 dl nisujahu

4 tk muna

KREEM

1 tk muna

1 sl suhkur

sool

vanillsuhkur

2 dl piim

2 dl rõõsk koor 35%

brändi (soovi korral)

GLASUUR

100 g tume šokolaad

2 sl või

1 sl rõõsk koor 35%

Valmistamine

1. Mõõda potti vesi ja kuumuta keemiseni. Lisa tükeldatud või ja sool ning kuumuta, kuni või ära sulab. Lase vedelikul keema minna. Lisa ühekorraga kogu jahu. Sega, kuni tainas lööb seintest lahti ja moodustab palli. Siis kuumuta veel 2-3 minutit. Tõsta pliidilt ja lase jahtuda 50-60 kraadini, nii et tainas oleks katsudes soe. Klopi ükshaaval hulka muna. Iga muna lisamise järel klopi tainas jälle ühtlaseks.

2. Pritsi küpsetusplaat veepritsiga märjaks ja kata küpsetuspaberiga. Pritsi kondiitripritsiga plaadile u 10 cm ribad. Küpseta 180- kraadises ahjus u 20-25 minutit, jäta veel 10 minutiks ahju jahtuma. kindlasti ära ahjuust küpsetamise esimesel poolel lahti tee.

3. Kreemi jaoks hõõru muna suhkruga ja näpuotsatäie soolaga segi. Klopi hulka jahu ja vanillsuhkur. Kuumuta piim keemiseni. Lisa munasegule sorts kuuma piima, sega hästi läbi ja kalla kuuma oiima sisse. Kuumuta segades paksenemiseni.

4. Tõsta pliidilt ning maitsesta vanillsuhkru ja brändiga. Lase jahtuda. Vahusta koor ja sega jahtunud keedukreemiga. Tee ekleeridesse küljelt sisselõige ja pritsi kreem tordipritsiga tainasse.

5. Sulata šokolaad, või ja vahukoor vesivannil ning sega ühtlaseks. Nirista-määri kookidele.



Kõrvitsapüreesupp sulatatud juustuga

 Koostisosad:

1 kg puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat

500 ml köögiviljapuljongit

200 g naturaalset Merevaigu sulatatud juustu

2 küüslauguküünt

jupp ingverit

1 sibul

oliivõli


Valmistamine:

1. Haki sibul, ingver ja küüslauk peenelt ning pruunista neid veidi paksupõhjalises potis, kuumas oliiviõlis klaasjaks.

2. Hauta kõrvits puljongis pehmeks. Lisa lõpupoole, kui kõrvits on peaaegu pehme, ka sulatatud juust ja oliiviõlis pruunistatud sibul ning hauta segades veel veidi.

3. Maitsesta soola ja pipraga ning püreeri blendris, köögikombainis või saumiksriga.

4. Serveeri kohe koos kõrvitsaseemneõli, kõrvitsaseemnete ja tüümianiga!

Nipp: Eriti toeka eine saad kui lisad supile pruunistatud suitsuliha või peekonit ja ciabattaviilud!



Seakõrvad

 Koostisosad:

200 ml piima

4 muna

100 g võid

600 g jahu

4 spl suhkrut

1 tl soola

küpsetamiseks õli


Valmistamine:

Kloppige muna lahti, lisage sool, suhkur, piim ning sulatatud või. Seejärel lisage jahu ja sõtkuge tainas valmis. Kui see tundub liialt pehme, lisage veel veidi jahu, sest pehmet tainast on hiljem raske rullida, väga kõvast tainast tulevad aga tihked ja kuivavõitu küpsised. Valmis tainas katke kaane või toidukilega ning jätke paariks tunniks jahedasse seisma.Seisnud tainas rullige õhukeseks ja lõigake 2 cm laiused ribad. Need tükeldage 8 cm pikkusteks tükkideks, iga tüki keskele lõigake 2 cm pikkune pilu. Nüüd tõmmake lõikest läbi tainariba üks ots nii, et moodustuks keerd.



esmaspäev, 28. september 2020

Saiavorm võiga ja õuntega

Koostisosad:

50 g magedat võid

8 paksu viilu eelmise päeva saia

1 tl jahvatatud kaneeli

3 muna

1 munarebu

3 spl peenikest suhkurt

1 tass (250 ml) piima

2 tassi (500 ml) rõõska koort

1/2 tl vanilliessentsi

1 spl demerara suhkrut

4 õuna

Valmistamine:

Kuumutage praeahi mõõduka kuumuseni, 180C. Määrige võiga 1,5-liitriline ahjuvorm. Lõigake iga saiaviil diagonaalselt pooleks, lõigake õunad õhukesteks viiludeks. Pange saiatükid ja õunad kihiti võiga määritud vormi, iga kihi vahele raputage kaneeli-suhkrusegu.

Klopi munad ja suhkur. Soojenda piim ja koor, ning sega see vahustatud munadega. Vala muna-piimasegu saiaviiludele ja lase seista 5min. Tükeldage võid saiavormile enne ahju panekut. Küpsetage praeahjus 30min või kuni kaste on tihe ja sai kuldpruuni värvusega.








Krõbedad kaerahelbeküpsised

 Koostisosad:

200 g võid

275 g suhkrut (u 3 dl)

240 g nisujahu (u 4 dl)

3 dl kaerahelbeid või neljaviljahelbeid

1 tl kardemoni

1 tl küpsetuspulbrit

Valmistamine: 

Vahusta või suhkruga, klopi juurde muna. Sega kuivained (jahu, kaerahelbed, kardemon ja küpsetuspulber) omavahel ning sega kiiresti muna-võiseguga. Pane pannile küpsetuspaberi peale korralike vahedega 1tl tainast. 

Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 12 minutit. Lase jahtuda, seejärel murra või lõika küpsised üksteise küljest lahti. Aseta küpsised vaagnale, iga kihi vahele aseta salvrä


t.


Peekonikartulid ja juustukreem (kaheksale)

 16 suuremat kartulit

16 viilu toorsuitsupeekonit

JUUSTUKREEM:

400g fetajuustu

200g maitsestamata toorjuustu

1 väike punane sibul

16 päikesekuivatatud tomatit õlis

1dl hakitud peterselli

soola

pipart

Valmistamine:

Pese kartulid ja kaabi puhtaks, keeda 15 minutit soolakas vees ja poolita seejärel. Keera peekoniviilud ümber kartulipoolikute. Küpseta grillil või 225 kraadises ahjus vormi sees 10 minutit või kuni kartulid on pehmed ja peekon krõbe. Juustukreemi valmistamiseks mikserda kokku feta- ja toorjuust. Peenesta punane sibul ja lõika päikesekuivatatud tomatid ribateks, sega koos peterselliga juustukreemi hulka. Maitsesta soola-pipraga. Serveeri kuumi kartuleid koos juustukreemiga.

pühapäev, 27. september 2020

Ahvikook

Koostisained

Koogipõhi

100g võid või margariini

2dl piima

4 muna

4dl dansukkeri Valget suhkrut

4spl kakaod

2sup vett

Võid või margariini vormi määrimiseks

Jahu vormi ülepuistamiseks


Glasuur

1 pakk Dansukkeri šokolaadimaitselist Tuhksuhkrut

2-3 spl vett

2tl õli

2dl Dansukkeri Tuhksuhkrut

2-3 tl vett

Määrige suur 30 x 40 cm koogivorm rasvainega ja puistke üle jahuga. Eelsoojendage ahi 175 °C-ni. Sulatage rasvaine ja laske jahtuda. Kloppige munad suhkruga vahule. Segage kokku jahu, vanillisuhkur ja küpsetuspulber ning lisage need vahustatud munadele. Lisage rasvaine ja piim. Valage 2/3 taignast vormi. Segage kakao ja vesi ülejäänud taignasse. Valage tume taigen valge taigna peale ja tõmmake kahvliga läbi mõlema kihi, et tekiks marmorimuster. Küpsetage ahju alumises osas 35–40 minutit. Lõigake kook ahvikujuliseks ja katke glasuuriga. Suu tehke pikast lagritsakommist, karvad piserdage šokolaadist ja silmadeks kasutage samuti lagritsat.

(https://www.dansukker.com/ee/retseptid/ahvikook.aspx?fbclid=IwAR0gXIBkE9eTJgv2qNea4ilNNMmLEwFOg71SPID8J1nIvrcNl_cn2i0Cg30)Lisage pildiallkiri



kolmapäev, 23. september 2020

Tortillad

 Pakk tortillasid

kimbuke salatilehti

ketšupit

kanafileed

riivitud juustu

tomateid

Valmistamine: Pese salatilehed ja tomatid (tükelda). Haki kanafileed ja küpseta pannil kuldpruuniks, maitsesta karri ja broilerimaitseainega. Pane taldrikule külm või soojendatud tortillaalus, määri peale ketšupit, 2 salatilehte, kana, tomatit ja lõpuls riivitud juustu. Voldi tortilla kokku (vt pildilt) ja lase hea maitsta. 



teisipäev, 15. september 2020

Magusad ja soolased lehttaignaküpsetised

 Viineripirukad, juustukad ja õunapirukad

1 pk viinereid

1 pakk riivjuustu

2 pakki külmutatud lehttainast

3 suur õuna

suhkrut, kaneeli

1. Lõika ühest taignalehest 1cm laiused ribad ja mässi riba ümber viineri. Pane pannile.

2. Venita taignalehte suuremaks ja laota sellele riivjuustu, seejärel pane peale veel üks leht ja siis juut ja veel üks leht. Seejärel rulli kihid taignarulliga üle ning lõika umb 2x2cm suurused kuubikud. Aseta need viineripirukate kõrvale, arvestades väikese kerkimisruumiga.

3. Puhasta õunad ja lõika sektoriteks. Tee kaussi suhkru-kaneelisegu ning kasta õunad sinna sisse. Lõika taignast umb 5x5cm tükid ja mässi õunsektori kaupa need pirukateks. Kasta uuesti segu sisse. Pane pannile. 

Küpseta 220 kraadi juures 15 min.

Viineri- ja õunapirukad ning juustukad lehttaignast



reede, 14. veebruar 2020

Muredad tuuletaskud

Tuuletaskute retsept 2018 aasta veebruarikuu postituses olemas. Kerkisid eriti rammusateks seekord. Soovitus: ära tee ahjuust enne lahti, kui küpsetised valmis! 

neljapäev, 13. veebruar 2020

Sefiirikorvike sõbrale

Sefiiri valmistamine

200gr (7tk) munavalget
400 gr suhkrut (pool läheb vahu munavalge sisse, pool keedisesse)
90 gr mustsõstrakeedist 

Eralda munavalged kollastest ja kaalu täpselt ning vahusta, lisades vähehaaval pool suhkrukogusest. Keeda sõstrakeedis ja läbi sõela kaalu õige kogus. Edasi vahustades ja nõristades kuuma keedist vahusta veel kuni vaht on ühtlane. Lisa ka sidrunhapet maitse järgi.

Osta poest valmis väikesed südamekorvikesed või tee ise ja tordipritsi abil pane sefiir korvikestesse.


kolmapäev, 12. veebruar 2020

Sõbrapäevavahvlid

Retsept

200 g sulatatud võid

4 muna

200 g suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

10 dl piima

500-600 g nisujahu

Kreem vahvlite sisse

2 toru kohupiimapastat
1 pk vahukoort
Klopi muna tavalise ja vanillisuhkruga heledaks vahuks, sega juurde jahdunud sulavõi. Lisa vaheldumisi piim ja jahu, sega ühtlaseks. Lase vahvlitainal vähemalt 30 minutit seista.
Küpseta vahvliraua abil kuldsed vahvlid. Aeg-ajalt tuleb vahvliraudu sulavõiga pintseldada!


esmaspäev, 10. veebruar 2020

Sõbranädala tegemised

punutud südamepael

Südameküpsised 

300g jahu
150g suhkrut
1tl vaniljesuhkrut
2 munakollast
200g võid
2spl piima või rõõska koort
tumedat küpsetusshokolaadi

Kõik taina koostisained peaks olema külmad ja tainas tuleks valmistada võimalikult kiiresti, siis jäävad küpsised muredamad.
Jahu, suhkur, vaniljesuhkur ja munakollane lauale kuhja, jahusse teha lohk.
Või väikesteks kuubikuteks lõigata ja panna jahu peale laiali.
Suure noaga kuhilas läbi hakkida ja siis ruttu taignaks muljuda.
Siis taigen fooliumi sisse ja tunniks-paariks külma.
Taigen rullida ja lõigata vormidega küpsised.
Küpsetada küpsetuspaberiga kaetud plaadil 175 kraadi C juures 12-15 min.

Täielikult jahtunud küpsised kasta ühest poolest vesivannil või mikrolaineahjus sulatatud kvaliteetsesse(sulatamiseks mõeldud) tumedasse shokolaadi ja asetada küpsetuspaberile tahkuma.