Teisipäev, 27. september 2016

Õunapommid (8a)

Retsept: 
8 õuna
lehttaigen (võib ka olla pärmi-lehttaigen)
pruun suhkur
kaneel
1 muna

Töökäik: Puhasta õuntel südamikud kuni põhjani välja. Rulli tainas lahti ja lõika kaheksaks. Täida õunad suhkru-kaneeliseguga (1-2 tl õuna kohta). Aseta õun tainale ja too nurgad õuna südamiku sisse, venita ka vaheosad südamikuni. Klopi muna lahti ja pintselda õunapommid üle. Soovi korral võib lisada õuna peale ka suhkru-kaneelisegu. Aseta õunad ahjuplaadile nii, et neil oleks ka kerkimisruumi.
Küpseta 200 kraadi juures 10-15 minutit, kuni õunapommid on pealt kuldpruunid. Lisandiks võib pakkuda jäätist.
Head isu!

Kolmapäev, 21. september 2016

Õunakook toorjuustu ja kaerahelvestega (8b)

See Maakauba perenaise Margit Kirsipuu rikkaliku sisuga kook nõuab aega ja vaeva, kuid tulemus väärib vaeva!

Põhjaks: 

  • 60 g kaerahelbeid
  • 180 g kaeraküpsiseid
  • 70 g toasooja võid
  • 2 tl kaneeli
  • 2 tl suhkrut

Täidiseks: 

  • 800 g maitsestamata toorjuustu
  • 2 dl suhkrut
  • 3 sl jahu
  • 2 muna
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 2 dl vahukoort
  • 3 õuna
  • 1,5 dl õunamahla
  • 1 sl suhkrut
  • 1 tl kaneeli

Katteks:

  • 3-4 õuna
  • 1 sidruni mahl
  • veidi suhkrut ja kaneeli
Rösti kaerahelbed kaneeli ja suhkruga paar minutit. Jahuta ja purusta need kannmikseris koos küpsistega. Sega saadud mass võiga ning suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud ümara u 28 cm läbimõõduga koogivormi põhja.
Täidiseks sega kausis suhkur ja jahu, lisa toorjuust ning vahusta ühtlaseks. Klopi hulka munad ja vanillsuhkur. Lõpuks lisa kergelt vahustatud koor. 
Koori ja viiluta õunad, sega kastrulis õunamahl, suhkur ja kaneel. Keeda paar minutit, kuni segu pakseneb. Vala hulka õunaviilud ja sega ühtlaseks. Vala koogupõhjale toorjuustutäidis, kata õunaseguga ja küpseta 175 kraadises ahjus 1 tund ja 15 min.

Retseptis on öeldud, et lase koogil ahjus täielikult jahtuda ja hoia üleöö külmkapis. 
Katteks koori ja viiluta õunad. Kuumuta keemiseni  koos sidrunimahla, suhkru ja kaneeliga. Hauta tasasel tulel paar minutit, kuni õunad pehmenevad. Jahuta ja vala koogile enne serveerimist.

Esmaspäev, 19. september 2016

Munatoiudud 6a klassiga

Täidetud munad (6-le)

Vaja läheb:
3 keedetud muna
Veidi küüslaugusoola
3 sl paksu majoneesi
Pisut valget pipart

Kaunistuseks:
Maitserohelist
Tomatikilluke
Kurgikilluke või Paprikakilluke

Töökäik:
Poolita keedetud (umbes 10 min keedetud) munad pikisuunas. Võta rebud välja. Munapoolikute püstipüsimise parandamiseks tasanda õhukese terava noaga nende alumist poolt. Suru munarebud läbi sõela majoneesi hulka, raputa peale küüslaugusool ja valge pipar, sega ühtlaseks. Täida munavalged seguga, vormides sellest pane kuuma vette kastetud teelusika abil ovaalsed pallid (võid kasutada ka kilekotti mille nurk on äralõigatud või tordipritsi vigurotsikut.)



Praetud munad leivas (6-le)

Vaja läheb:
6 leivaviilu
6 muna
natuke õli
riivjuustu
soola-pipart

Töökäik: 
Lõika leiva sisse sobiva suurusega auk (võib olla näiteks südamekujuline). Prae ühelt poolt kuldpruuniks. Löö muna leivale nii, et munakollane satuks augu sisse. Aja natuke valget leival laiali.
Raputa peale soola ja pipart ning riivjuustu. Prae keskmise kuumusega kaane all, kuni munavalge on kõva ja krõbe. Munakollane jääb vedelaks.


Uputatud muna võileivad (pošeeritud munad) (6-le)

Vaja läheb: 
6 muna
100 g Merevaiku
2 tomatit
2 suurt palli mozzarellat
6 röstkuklit
6 lehte erinevaid salateid
6 juustuviilu
6 vorstiviilu

Töökäik:
Aja vesi potis keema (veerand potti vett). Löö 3 muna potti ja keeda 3 minutit. Keera tuli alt ära ja lase jahtuda (ja teist korda sama moodi). Võta röstkuklid ja määri peale Merevaik. Lõika tomat ja mozzarella viiludeks. Pane kuklile peale salatid, juust, vorst, mozzarella, tomat ning jälle salatileht. Kõige peale läheb pošeeritud muna. Kaunistuseks lisage maitserohelisi.




Esmaspäev, 12. september 2016

Küpsetatud õunad

5. klassidega valmistasime küpsetatud õunu. 
Töökäik: poolita õunad ja puhasta sisu. 
Aseta õunapoolikud küpsetuspaberiga kaetud pannile. 
Õuna sisu: fariinsuhkru ja kaneeli segu (1tl õuna kohta)
võid panna tahtmise korral ka mett ja rosinaid.
Küpseta eelkuumenenud ahjus õunu 180-200 kraadi juures umb 15-20min
Erinevad õunasordid küpsevad erineva aja jooksul, seetõttu on kiiremad küpsejad mahlased ja pehmemad õunad, kõvemad ja tihedama viljalihaga õunad küpsevad kauem.
Serveeri õunu jäätise, vahukoore või vaniljekastmega. 
Meie lemmik on teadagi jäätis!



Esmaspäev, 5. september 2016

Unistus kooli õppeköögist on muutunud reaalsuseks



Otepää gümnaasiumis on õppimiseks ja õpetamiseks loodud väga head tingimused. Peagi avame õpilaste ja õpetajate rõõmuks endistesse raamatukogu ruumidesse kaasaegse õppeköögi.

Õppeköögi rajamise võimalus tekkis 2015. aasta kevadel seoses kooli raamatukogu laiendamisega. Selleks tuli ümber paigutada mõned klassiruumid,  käsitööklass kolis kahel korrusel asuvatesse endistesse raamatukoguruumidesse. Nii tekkiski idee esimesele korrusele rajada kooli õppeköök ja teisele käsitööklass. Endisega võrreldes jäi küll ruumi vähemaks ja õpetajana pidin loobuma traditsioonilisest õpetajalauast ning mahutama end õpilastega ühe laua ümber. See olukord loob vahetu kogemuse, kus olen kogu tunni vältel õpilaste keskel, annab võimaluse märgata ja olla kohe kättesaadav.  

Täna on õpetajatel ülesanne lõimida oma ainet paljude teiste ainetega ja muuta õppimine praktiliseks tegevuseks. Käsitöö ja kodundus on just need ained, milles saab praktiliselt igapäevaseid tegevusi ja oskusi õpetada. Seda suunab tegema ka uus kodunduse ja käsitöö ainekava. Kodunduse tundides õpitakse tervisliku toitumise põhitõdesid, tasakaalustatud menüü koostamist ja toiduvalmistamist ning arendatakse majandamisoskust; analüüsitakse inimeste tarbijakäitumist, väärtustatakse keskkonnasäästlikku, oma õigusi ning kohustusi teadvat tarbijat, otsitakse seoseid ja vastuolusid inimeste terviseteadlikkuse ning tegeliku käitumise vahel (Käsitöö ja kodunduse ainekava 4.-9.kl).
Oleme siiani oma kodunduse tunde teinud kooli õpilaskodus, mis asub kõrvalmajas. Iga ilmaga üle hoovi jooksmine ning sealse kööginurga võimalused on seadnud toiduvalmistamisele olulised piirangud. Vaatamata sellele meeldivad õpilastele need tunnid väga. Nad on valmis välja pakkuma retseptiideid, harva juhtub, et keegi keeldub omavalmistatud toidu maitsmisest. Selline praktiline tund aitab kummutada õpilaste seas toitumisega seotud müüte ja väärarvamusi. Peale toidu valmimist pakuvad tüdrukud võimalusel valminud produkti ka poistele ning klassijuhatajale degusteerida. Nüüd, kui meil on omal õppeköök, saavad seda kasutada ka teiste ainete õpetajad ja algklassid (kellel on samuti ainekavas ette nähtud toitlustustunnid).
Õppeköögi valmimisse on panustanud paljud inimesed: igati on toetanud ja panustanud kooli juhtkond, Otepää vald ja -volikogu, projekteerija S. Ruljand, Tartu Häcker, Kalle Hendrikson, hoolekogu. Aitäh teile, et aitasite ellu viia õpilaste unistust - rajada Otepää gümnaasiumisse kaasaegne õppeköök!

Ave Kruusmaa,
Käsitöö- ja kodunduse õpetaja