Reede, 31. märts 2017

Tervislik piknikukorv

Ahjusaiad kodu-ja sini-hallitusjuustuga (neljale)

valmistamisaeg: 10min+ahjus 15 min

vaja läheb:
8 viilu sepikut
2 muna
200g kodujuustu
100g sinihallitusjuustu
hakitud peterselli

valmistamine:
Riivi sinihallitusjuust. Klopi munad lahti ja sega juurde ülejäänud ained, v.a sepik. Kata saiaviilud seguga. Küpseta neid 180kraadises ahjus 15 minutit või kuni sepik on krõbe.

Puuvilja-müslibatoonid

Tainas:
200g täisteranisujahu
50g nisukliid
160g kaerahelbeid
1tl küpsetuspulbrit
1sl sarapuupähkleid
300g maitsestamata jogurtit
180g puuvilja- või roosuhkrut
1,5 dl kohvikoort

Täidis:
1dl tumedaid rosinaid
8 kuivatatud viigimarju või 16 aprikoosi
2 pehmet banaani
6sl kookoshelbeid
2sl linaseemneid
2sl sidrunimahla
0,5tl kaneeli

Peale:
4sl kookoshelbeid

Valmistamine:
Koori ja puhasta banaanid ja sega kokku ülejäänud täidisega. Kuumuta ahi 175kraadini, rösti seal sarapuupähkleid ja päevalilleseemneid mõni minut. Lase neil kausis jahtuda ja tükelda pähklid. Lisa pähklipurule päevalilleseemned ja maitsestamata jogurt. Sega omavahel jahu, kliid, küpsetuspulber ja kaerahelbed. Ühenda jogurtimassiga. Laota pool tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri peale täidis ja kata ülejäänud tainaga. Puista üle kookushelvestega. Küpseta 175kraadises ahjus  35 minutit. Lase jahtuda ja lõika kangideks.

Jogurti-mustsõstrasmuuti (neljale)
valmistamisaeg: 5 minutit

vaja läheb:
 400-600g musti sõstraid
800g maitsestamata jogurtit
1tl sidrunist pressitud mahla
8-10sl suhkrut
soovi korral münti

valmistamine: 
sega kõik ained kann-või saumiksriga vahuseks joogiks.

Sidruni limonaad

vaja läheb: 
3 sidrunit
1 apelsin
üks pudel gaseeritud vett
1 laim
suhkrut

valmistamine:
pressi tsitruselistest mahl välja ning sega suhkruga. 
Lisa mahl karboniseeritud veega.

Autorid: Annabel Urm, Annemari Sarv, Ragne Jaama, Kreete Kuusk


Piknikukorv "Toitev tervitus"

Aurorid: Kaile Kuusik ja Liisi Ruuven

Mõnus piknikukorv

Midagi magusat

Kirju koer
2 pakki Eestimaiseid küpsiseid
250g marmelaadi
3 sl kakaopulbrit
150g võid
200g kondenspiima suhkruga

Valmistamine
Pudista küpsised käte vahel tükkideks. Sega kausis küpsised, tükeltatud marmelaad ja kakaopulber. Sulata potis või. Lisa kondenspiim ja sega läbi. Vala segu küpsisesegule ja sega ühtlaseks. Mätsi segu küpsetuspaberile vorstikujulisek. Lase sügavkülmas seista, nii kaua kuni kõvaks läheb.

Pikniku jook "Suvine smuuti"

2-3 banaani
2-3 kiivit
1 pakk külmutatud maasikaid
jääkuubikud
õunamahl

Valmistamine
Lisa kõik komponendid blendrisse ja blenderda 1-2 minutit. Vala valmis smuuti klaasidesse.

Autorid: Airiin Pikk ja Agnete Kartau

Neljapäev, 30. märts 2017

Piknikukorv "Mump"

Tomatine pizza

  • pitsa põhja pulber
  • vesi (vastavalt paki juhendile)
  • purustatud tomatid (konservis)
  • 1 väike tomat
  • mini hapukurgid
  • pitsa kate
  • riiv juust
valmistamine:
  1. lõika tomat väikesteks tükkideks
  2. lõika kurk õhukesteks laastudeks
  3. valmista taigen vastavalt paki juhendile
  4. laota põhi ahjupannile
  5. kata tomatite, konservi, hapukurgide, pitsa katte ja riiv juustuga
  6. pane ahju ja küpseta vastavalt paki juhendile

Maasika-banaani pannkoogid

  • 2 muna
  • 2 sl suhkrut
  • näpuotsa täis soola
  • 0,5l piima
  • 10 kuhjaga sl jahu (vajadusel rohkem/vähem)
  • 3 suurt maasikat 
  • 1banaan
valmistamine:
  1. sega kokku munad, suhkur, jahu, sool. (tainas peab olema paks)
  2. pannil vala väikese kulbiga umbes 6 cm läbi mõõduga ring.
  3. tükelda maasikad ja banaan õhukesteks ketasteks.
  4. lisa koheselt toorele taignaga üks ratas ning kata veel taignaga.
  5. küpseta nagu tavaliselt. 

või küpsised

  • 200 g toasooja võid
  • 225 g nisujahu
  • 125 g riisijahu
  • 125 g suhkrut
valmistamine:
  1. pane või ja suhkur kaussi ja sega kahvliga
  2. lisa jahu 
  3. kaabi segu käega kokku ja vormi 5 cm läbimõõduga silindriks ja pane külmkappi
  4. järgmisel päeval võta tahke tainas välja ja lõika 7-10 mm paksused kettad pane ahjupannile ja ahju.
  5. küpseta 20-25 min (kahvatu kollaseks)

Vahvlid

  • 100 g sulatatud võid
  • 2 muna
  • 100 g suhkrut
  • 1tl vanillisuhkrut
  • 5 dl vett
  • 250-300 g nisujahu
valmistamine:
  1. klopi munad sukruga heldaks vahuks
  2. sega juurde jahutatud sulavõi
  3. lisa vaheldumisi vesi ja jahu, sega ühtlaseks
  4. lase taignal 30 min seista
  5. küpseta vahvlimasina abil kuldsed vahvlid, pintseldades aeg-ajalt vahvlirauda sulavõiga
  6. keera kohe kuumalt kahvli abiga vahvel torbikuks

Maasika limonaad

  • 500 ml mullivett
  • 5-6 spl suhkrut (oma maitse järgi)
valmistamine:
  1. blenderda maasikad
  2. vala peale mullivesi ja maitsesta suhkruga
Autorid: Mealni Uibo ja Mia Pakkanen

Teisipäev, 28. märts 2017

Piknikukorv "Nädalavahetus"

Piknikukorvi sisu: küpsetatud kanatiivad, puuviljasalat, kihisev sidrunimahl  ja toorjuustumuffinid.

Puuviljasalat:

2 banaani
2 õuna
2 kiivit
1 apelsin
1 arbuus

Haki kõik puuviljad ja sega kausis salatiks. Serveerimisel võid ka lisada vahukoort.

Kihisev sidrunimahl:

6 sidrunit
4spl suhkrusiirupit
1l vett
maitse järgi suhkrut ja kuuma vett lahustamiseks.

Pressi mahl, eemalda seemned. Võta kuuma vett, sega hoolikalt suhkruga. Sega kokku suhkrusiirup, sidrunimahl ning peale gaseeritud vesi.

Ahjus küpsetatud kanatiivad:

800 g broileri tiivaosi
2 spl vedelat mett
3 tl paprikapulbrit
3 spl heledat sojakastet
kimp tüümiani, soola

Sega broiler kokku mee, paprikapulbri, soja -ning tüümianilehtedega. Lase seista u 10 min, maitsesta soolaga ning küpseta 200 kraadi juures 25 min.

Siiru-viirulised toorjuustumuffinid:

125 gr võid
150 gr toorjuustu
3 muna
2 dl suhkrut
3,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
2 spl kakaopulbrit
1 spl piima

Vahusta pehme või ja toorjuust suhkruga, klopi juurde munad. Sega küpsetuspulber jahuga ning vala või munamassile. Sega läbi, jaga tainas kaheks osaks. Ühele osale lisa kakao, vaniljesuhkur, teisele piima. Tõsta õhuke kiht heledat tainast paberiga vooderdatud muffinivormidesse. Lisa spl tumedat tainast ja nii vaheldumisi. Jäta kerkimise ruumi ka.  Küpseta 180 kraadi juures umb 15-20 min.


Piknikukorv "Kariismerka"

Piknikukorvi sisu: piknikujuustu salat, marja muffinid, maitsevesi (4-le)

Piknikujuustu salat:

100 g Pikk-Niku juustu
1 kurk
1jääsalat
2 tomatit
soola

Haki toduained tükkideks. Lisa sool ja sega kõik komponendid kokku.

Marjamuffinid:

1 pakk muffinipulbrit
endale meelepäraseid marju

Tee tainas pakendil oleva juhise järgi. Enne muffinite ahju panemist pane alles marjad taignale. Küpseta 200 kraadi juures 22min.

Maitsevesi

1 suur pudel vett
pool kurki
1 roheline õun
2 vart piparmünti

Pane kõik komponendid kannu ja lase seista 10min külmas.