Kolmapäev, 29. november 2017

Eesti köök

Küpsetatud õunad kamavahuga  6-le inimesele

Koostisained:
3 suuremat õuna
30g metspähkleid
40g mett

Kamavaht:
100ml vahukoort
150g kohupiimapastat (võib olla vaniljemaitseline)
0,5dl kama
suhkrut

Valmistamine:
  • Pese õunad ja lõika pooleks.Koori, kui õuna koor on kõva või plekiline.
  • Eemalda õunapoolikultelt südamikud.
  • Lao õunapoolikud võitatud ahjuvormi või ahjupannile.
  • Purusta pähklid ja sega meega. Täida õunapoolikud pähklimassiga.
  • Kõrbemise välimiseks vala vormi/pannile veidi vett ja küpseta 200-210 kraadi juures umbes 20-25 minutit
  • Valmista kamavaht: vahusta vahukoor vähese suhkruga  ning sega hulka kohupiimapasta ja kama
  • Serveeri õunapoolikud kuumalt või leigelt kamavahuga

Teisipäev, 21. november 2017

Koorene ja juustune kanapasta (6b)

Toiduained:
2 kanafileed
Riivjuust 200g
Makaronid 500g
Toidukoor 400ml
Praadimiseks võid
Kanamaitseaine

Valmistamine:
Keeda makaronid, lisades vette puljongikuubiku. Tükelda kanad. Prae ja pruunista, maitsesta kanamaitseainega. Kurna makaronid ja jäta natuke vedelikku alles. Sega kokku kanad, makaronid, juust ja toidukoor. Maitsesta soola,balsamiko ja kanamaisteainega. Lase kaane all haududa madalal kuumusel. Süües võid peale raputada veel juustu ja tšillikastet.

Mehhiko köök

Mehhiko churrod

Koostisosad:
250 ml vett
100 g suhkrut
100 g võid
1 näpuotsatäis soola
200 g jahu
4 muna
50 g suhkrut
1 l õli

Valmistamine:
Kuumuta keemiseni vesi, suhkur, või ja sool suures pannis. Siis lisa jahu ja kuumuta madalama temperatuuriga ning sega regulaarselt kuni tainas on kuldkollane. Nüüd pane tainas kaussi ja lase jahtuda. Lisa munad ja mikserda kuni tainas on ühtlane. Pane tainas tähekujulise otsaga pritskotti. Kuumuta sügavamas pannis õli ja pigista pritskotist lühikesed pulgakesed õli sisse. Küpseta kuni mõlemad pooled on kuldpruunid. Tõsta churrod paberi peale nõrguma. Raputa üle kaneeli ja suhkruga.
Head isu!

Kolmapäev, 15. november 2017

Vene köök

Uurali pelmeenid (7.a)

Täidise valmistamine,
vaja läheb:
300g seguhakkliha
1 sibul
2 küüslauguküünt
maitsestamiseks jahvatatud musta pipart ja soola

Haki sibul ja küüslauk ning lisa hakklihale. Maitsesta soola ja pipraga ning sega. Hakklihatäidis ongi valmis.

Taina valmistamine,
vaja läheb:
150g jahu
1 munavalge
120g keedetud vett
maitsestamiseks soola

Sõelu kõigepealt jahu. Seda on vaja selleks, et tainas tuleks võimalikult õhuline. Seejärel klopi munavalge (soovi korral võib kasutada ka tervet muna) veega lahti ja lisa jahule. Maitsesta soolaga. Seejärel lisa tainast segades järk-järgult vesi. Kui tainas tuleb liiga vedel, lisa veel jahu, aga ainult veidike!
Sõtku tainas, see tähendab sega seda laual või puidust alusel. Seejuures tuleb nii taina alla kui ka peale sõeluda jahu. Siin peab olema hästi tähelepanelik, sest tainast ei tohi sõtkuda liiga tugevasti, sest siis muutub see kõvaks, ega ka liiga  vähe. Lõpuks peab tainast moodustuma elastne kakuke.

Taina ja täidise ühendamine:
Raputa tainartullile jahu ja rulli tainas välja. Rullima peab seni, kuni tainas on 1,5 mm paksune. Seejärel lõika tainast napsuklaasiga väikesed kettad - just nendest tehakse hiljem pelmeenid.
Nüüd võta valmis täidis ja tõsta teelusikaga iga ketta keskele väike kuhi täidist. Vajuta tainaketas pooleks ja suru servad kokku.

Keetmine
Ehtsaid pelmeene keedetakse, mitte ei praeta! Kõigepealt lase vesi keema. Siis lisa sinn veidi soola. Seejärel tõsta pelmeenid ükshaaval keevasse vette. Kahe minuti pärast on pelmeenid valmis!
Võite serveerida hapukoore või lihtsalt pipra või soolaga.





Reede, 3. november 2017

Maailma köök (Ameerika, Kreeka ja Kanada) 7b klass

Kanada köök: puuvili šokolaadifondüüga (8le) 

12 sl Rõõsk koor
600 g Šokolaad
1.5 tl Jahvatatud kaneel
         Õunu
         Pirne
         Apelsini lõigud
         Banaane vm puuvilju

Valmistusviis
Kuumuta koor madalas keedunõus keemiseni. Tükelda šokolaad, lisa koor, kuumuta nõrgal tulel pidevalt segades, kuni šokolaad on sulanud ja kaste ühtlaselt sile. Lisa kaneel, hoia kuumas. Kasta kahvli otsa pandus puuviljatükke šokolaadisegusse.

Ameerika õunapirukake jäätisega

Tainas:
6 dl nisujahu
200g võid
2 sl suhkrut
4-5 spl vett

Täidis: 
1 kg õunu
3 spl tärklist
1,5 dl suhkrut
1 tl kaneeli
1 spl sidrunimahla

Valmistusviis:
Sulatada või ja segada see taina koostisosadega ühte kaussi. Täidise omad sugada teisse kaussi. 
kui teha väikseid siis teha muffini vormidesse, tainast panna põhja ja äärtesse seejärel pange sinn asisse täidist ja peale tainast.


Kreeka fetajuustu- ja spinatipirukas 

Tainas:
100 g võid
4 sl jahu
200 g riivjuustu
1 muna
100 ml vett
200 ml jahu

Täidis:
1 muna
250 g värsket spinatit
200 g fetajuustu
50 ml rõõskakoort

Valmistusviis:
Eemalda spinatilehtedelt paksem varreosa, kuumuta lehed seejärel vähese veega, kuni lehed ``kokku kukuvad´´. Jahuta kiiresti külma vee all, nõruta hoolega ja tükelda. 
Valmista põhi: näpista või, jahu ja riivjuust puruseks, siis lisa vesi. Suru tainas 20-24 cm läbimõõduga pirukavormi põhjale ja servadele.Võimaluse korral lase pirukatainal külmkapis veidi taheneda. Ees küpseta põhja 200 kraadises ahjus umbes 10 minutit.
Riivi või haki fetajuust, sega ülejäänud täidiseainetega. Tõsta täidis eelküpsetatud pirukapõhjale ning küpseta veel serveeri jahtunult, kõrvale paku rohelist salatit või toorsalatit.