Esmaspäev, 31. jaanuar 2022

Poisid ja tüdrukud koos köögis - vastlakuklid ja kaneelisaiad (6.7. klass)

 Saiataigen

2,5 dl piima
25gr pärmi
0,5tl soola
0,75-1dl suhkrut
1tl kardemoni või piparkoogi maitseainet
1 muna
75gr võid
5-6 dl jahu (600 gr)

Valmistamine

1. Sega pärm käesooja piimaga, lisa sool, suhkur ja muna
2. Sõelu hulka jahu, sõtku tugevalt, kuni taigen on ühtlane ega jää enam kausi ega käte külge kinni. Viimasena lisa rasvaine.
3. Sõtku taigen ühtlaseks ja lisa veel natuke jahu, kui tarvis.
Kata kauss kile ja rätikuga ning lase soojas kohas kahekordseks kerkida (ahjus 30 kraadiga)

4. Sõtku taigen veelkord läbi, jaota 12 - 16 võrdseks osaks ning veereta pallid.
5. Määri palle pealt lahtiklopitud munaga
6. Pane pallid vahedega paberiga kaetud ahjupannile ja lase soojas kohas rätiku all kerkida natuke.
7. Küpseta 10-15 minutit 220 kraadi juures.






Kolmapäev, 19. jaanuar 2022

Belgia vahvlid (7.klassid)

Belgia vahvlid said tuntuks 1964. aastal peetud New Yorgi maailmanäitusel, kus Belgiast pärit Maurice Vermersch neid rahvale pakkus. Maurice tahtis algupäraselt neid vahvleid nimetada Brüsseli vahvliteks, kuid kuna riigi enda nimi oli rohkem tuntud kui selle pealinn, siis nimetas ta vahvlid hoopis enda päritolumaa järgi. Belgia vahvlitainas on kergitatud kas söögisooda või pärmiga ning klassikalistest vahvlitest eristab neid veel see, et vahvlid küpsetatakse sügavama mustriga vahvliraudade vahel.

Vahvleid võib serveerida hommikusöögiks või miks ka mitte magustoiduks, lisades juurde vahukoort, šokolaadikreemi, värskeid marju ja muid lisandeid. Antud retsepti, mida ma jagan, leidsin Nami-nami kodulehelt, mida veidi kohandasin. Tainas on konsistentsilt üsna paks, kuid selle laiali ajamisega ei pea palju vaeva nägema, kuna vahvlirauad pressivad taina ise ühtlaselt laiali. Küpsetamiseks sobib kasutada nii kandilisi, südame-kujulisi kui ka ümmargust, sügava mustriga, vahvliraudu.

Vaja läheb:


180 g nisujahu
10 g suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl söögisoodat
näpuotsaga soola
35 g sulatatud võid
200 ml keefiri
1 muna
võid raudade määrimiseks

Sega suures kausis omavahel kokku kuivained (jahu, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda ning sool). Sulata kastrulis või, lase veidi jahtuda. Samal ajal kui või jahtub sega väiksemas kausis kokku keefiri ja lahtiklopitud muna, lisa veidi jahtunud või. Sega märjad koostisosad kuivade juurde, sega tainas korralikult läbi ning jäta veidikeseks kerkima.

Pane vahvlirauad taha, lase neil korralikult kuumaks minna. Enne iga vahvli küpsetamist tee rauad võiga kokku. Kui kasutad südamekujulisi vahvliraudu, siis paneb raudade vahele umbes 2 spl (kuhjaga) tainast, aja veidi laiali (tainas on üsna paks seega laiali ajamine on üsna raske) ning vajuta rauad kokku – tainas läheb ise ühtlasemaks. Küpseta vahvlid mõnusalt kuldseks, serveerida saab kõigega, mis maitselt meeldib.

Retsept pärit nami-nami kodulehelt.