Kolmapäev, 28. veebruar 2018

Hommikune juustukook ja 11.min šokolaadikoogid vormides (8b)

Juustukook: 

Retsepti olemas blogis:
http://oppekook.blogspot.com.ee/2016/10/juustukook.html

11. min šokolaadikoogid tassides:

200 g tumedat šokolaadi
200 g jahu
200 g võid
150 g suhkrut
4 muna

Sega munad suhkruga ja sulata veevannil või ning šokolaad. Jahuta natuke ning sega munadega, lõpuks ka jahu. Jaga
keraamilistesse vormidesse tainas ning küpseta 11 min 200 kraadises kuumuses.



Teisipäev, 13. veebruar 2018

Tomatikreemise leemega kana-juustu-spinati-gnocchi-supp (http://toidutare.ee/argitoidud/1B6C7)

100 g toorjuustu
75 g võid
2 tk küüslauguküünt
2 dl kohvikoort
1 dl päikesekuivatatud tomateid
250 gr juustuga täidetud pastat (ravioolid)
1l kanapuljongit
200 gr suitsu- või grillkana
100 gr beebispinatit
Cayenne'i pipar
Riivitud muskaatpähkel
riivitud parmesani

1. Kuumuta pannil või, lisa toorjuust ja kuumuta, kuni see ära sulab. 
Lisa päikesekuivatatud tomatid, purustatud küüslauk ja kohvikoor ning 
keeda 2–3 minutit, et kaste pisut pakseneks.

2. Samal ajal keeda pasta (vastavalt pakendil olevale juhendile) ja nõruta.

3. Sega kastrulis puljong ja kaste. Lisa tükeldatud kana ja kuumuta keemiseni. 
Alanda kuumust ja hauta 5 minutit. Lisa pasta ja väiksemaks rebitud spinatilehed. 
Hauta veel 1–2 minutit.

4. Maitsesta soola, muskaadi ja Cayenne’i pipraga. Serveeri riivitud parmesaniga.



Kirsi-šokolaado braunid


Kirsi-šokolaadi braunid
Ained:
75g tumedat šokolaadi
75g võid
2 muna
2dl tumedat suhkrut (näiteks Demerara või fariinisuhkur)
1 1/2dl nisujahu
50g riivitud tumedat šokolaadi
1-2dl värskeid (või külmutatud) vaarikaid

Valmistamine:
Sulata kastrulis või. Lisa tükeldatud šokolaad ja sega, kuni šokolaad on sulanud. Vahusta munad suhkruga ja nirista vahustades hulka veidi jahtunud šokolaadi-võisegu. Sega ettevaatlikult hulka nisujahu  ja riivitud šokolaad. Vala võiga määritud vormi (soovitavalt 22x22cm). Vajuta taina sisse kirsid (külmutatud kirsse pole vaja eelnevalt sulatada). Küpseta 150 kraadi juures 45 minutit. Lase jahtuda ja lõika ruutudeks.


Purukook (8a)


Purukook
Ained:
400gr nisujahu
85gr suhkrut (1dl)
näpuotsaga soola
200gr külma võid
vahele moosi, vaarikaid ja kohupiima

Valmistamine:
Sega jagu, suhkur ja sool ning näpi toasoe või segu sisse. Rulli plaadile 2/3 tainast, pane peale moos, marjad ja kohupiim. 1/3 taignale sega juurde suhkrut ja jagu, et see oleks puru konsistentsiga ning pudista koogile. Küpseta 200 kraadi juures umb 30 min. Pealt peaks kook olema kuldpruun.


Kolmapäev, 7. veebruar 2018

Mitmeviljajahu kuklid kukeseenetäidisega (8a)

  • ained:

  • 800 g Veski Mati Mitmevilja jahusegu
  • 0,5 l vett või piima
  • 50 g võid
  • 22 g Veski Mati Kuivpärmi
  • 1 spl suhkrut
  • 1 tl soola
  • 1 kanamuna
  • lehtsalatit

  • täidis:

  • singitükke
  • riivjuustu
  • sügavkülmast võetud sibulaga praetud kukeseeni

valmistamine:

Sulata kastrulis või ja vesi (piim) ja soojenda kuni vedelik on käesoe. Kalla kaussi natuke mitmevilja jahusegu ning sega see pärmiga.  Kalla leige vee-võisegu mitmeviljajahule ning lisa sool ja suhkur, ning muna. Sega korralikult läbi. Nüüd sõtku sisse ülejäänud jahu, kuni tainas lööb käte küljest lahti. Tainast tuleb sõtkuda vähemalt 10 min. 
Lase rätiku all soojas kohas kerkida, kuni tainast saab topeltkogus (umb pool tundi). Nüüd vormi kuklid nii, et tekib alul kauss (umb 75gr), kuhu pane singi-seenesegu ning peale riivjuustu. Tõmba kukli äärtest tainast keskele kokku ja pigista ots kinni. Lase kukleid veel 10min kerkida. 
Soojenda ahi 180 kraadini ja küpseta kukleid umb 15min kuni kuklid on kuldpruunid. Ahjust välja võttes määri kukleid sulavõiga.



Esmaspäev, 5. veebruar 2018

Muredad tuuletaskud (kokandusring)


Muretainas

75 g või
2 dl nisujahu
3 spl suhkur
1 tk munakollane

Keedutainas

3 dl vesi
100 g või
2 dl nisujahu
3 tk muna

Täidis

1 dl rõõskoor 35%
suhkur
300 g kohupiim

Valmistamine:


1. Muretaina valmistamiseks haki külm või, jahu ja suhkur purutaoliseks. Lisa muna, sega ühtlaseks tihkeks tainaks ja tõsta külmkappi ootele.

2. Keedutaina jaoks kuumuta potis vesi ja või. Kalla kogu jahukogus kiirelt hulka ja sega intensiivselt, kuni tainas hakkab poti külgedelt lahti lööma ja on ühtlaselt siidjas. Jahuta käetemperatuurini ja vispelda siis ükshaaval hulka munad, soovitatavalt miksriga.
3. Rulli muretainas 2–3 mm paksuselt töölauale ja tee 5 cm läbimõõduga rattad. Tõsta supilusikaga ahjupannile keedutainas, selle peale aseta muretainaring. Küpseta eelsoojendatud 175-kraadises ahjus 45 minutit, kuni taskud on reipalt kerkinud ning pealt pruunikad ja murenenud.
4. Täidise jaoks vahusta koor suhkruga ja sega kokku kohupiimaga. Lõika terava noaga taskud küljelt lahti ja täida kohupiimaga. See töö tee vahetult enne serveerimist.


Pajaroog lihaga

Vaja läheb:

 1 kg sealiha (tagatükk kondita)
 8 keskmise suurusega kartulit
 1 suurem kaalikas
 10 porgandit
 1 sibul
 küpsetuskott
 maitseaineid

Valmistamine: 

Pese ja kuivata juurviljad, koori ja tükelda. Nõruta liha ja kuivata ning lõika kuubikuteks. Pruunista pannil kuni liha ei ole pealt poolt enam roosaka värvusega. Maitsesta pannil liha soola, pipra ja lihamaitseaine seguga. Võta suur kauss ning sega kõik köögiviljad ja pruunistatud liha. Pane kogu segu küpsetuskotti. Sule ja lõika väike ava koti sisse, et aur pääseks välja. Küpseta 200 kraadi juures umb 1tund.