500g puhastatud kõrvitsat
5dl vett
100g suhkrut
1sl 30% äädikat
5 nelki
tükike kaneelikoort
- Lõika kooritud ja seemneosast puhastatud kõrvits kuubikuteks. (Ilusama salati saab, kui kasutada sakilist lõikurit.)
- Aja vesi potis keema, lisa nelgid, kaneeli koor, suhkur ja äädikas. Keeda umbes 5 min kaane all.
- Korja vahukulbiga nelgid potist välja.
- Tõsta kõrvitsatükid marinaadisse.
- Keeda kõrvitsatükke aeg-ajalt segades tasasel tulel, kuni need muudavad veidi värvi, aga ei ole veel päris pehmed.
- Tõsta kõrvitsatükid koos marinaadiga puhastesse purkidesse ning sulge purgid õhukindlalt.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEWQlNzSsTH2WpF53IBsY4U71tTiY4RXtJcmA-MCWSx1uM7eqSJHJdR2H5hvNJwcwLxT6eN2mLQf4uHyr9ltKjfltqEBPV43fYJ7QMD0FGjateW7aFBs8umMaDC3pWbCo4rMvLb5Ck-48/s400/k%25C3%25B5rvits.jpg) |
Kõrvitsa hakkimine ja kuumutamine marinaadis. |
Purkide ettevalmistamine!
Koduse hoidistamise juures on väga oluline purkide ja purgikaante puhtus!
Halvasti puhastatud purkides hakkavad kiiresti paljunema mikroskoobid ja võivad hoolega valmistatud hoidised rikkuda.
- Pese purgid ja kaaned põhjalikult nõudepesuvahendi ja puhta lapi või käsnaga.
- Loputa korralikult, et purkidele ei jääks nõudepesuvahendi jääke.
- Vala purgid ja kaaned üle keeva veega või kuumuta tühje purke küpsetus ahjus 120-150 kraadi juures.
- Hoia purke enne täitmist puhtale köögirätikule kummuli keeratuna.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3mtfLIpKBv0dFSDlEvf6maZJ0-BpiiigGOJDnZtIX59WOuGQhMgqFuqRLr29uBaxZ1gf3OURBctmFCsQxUIdlQIqOIeI7aMLNJXuHq2T8YI_6zRE3q6tEo3uZwNQSnpBXMqFMYaD0d14/s400/purgid.jpg) |
Purgid ja marinaad |